Gegrilde groene asperges met geroosterde amandelen en feta
Op zoek naar een supersnel en gezond bijgerecht voor op tafel? Dan is dit een topgerecht voor jou! Zalig bij een malse biefstuk, kip uit de oven of een zacht stukje vis!
4 personen Bijgerecht 30 minuten bereidingstijd
Ingrediënten
- 300 gr groene asperges
- 1 plak feta
- 20 gram amandelschaafsel
- 200 gr romatomaatjes
- 2 eetl milde olijfolie
Aan de slag!
Stap 1: Was de asperges en snij de houten uiteinden eraf. Meng de asperges in een kom met de olijfolie, peper en zout en grill in een hele grillpan gedurende 8 minuten. Leg de tomaten erbij in de grillpan.
Stap 2: Verwarm intussen een andere koekenpan en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Houdt apart.
Stap 3: Leg de asperges op een bord en verkruimel de feta erover. Verdeel het amandelschaafsel erover en leg de tomaten erbij. Genieten maar!
_Foodfact_
Groene asperges zijn eiwitrijke groenten en bevatten ook nog eens veel vitamine C. Dit zorgt voor een goede weerstand, gezonde botten en bloedvaten. Daarnaast vertraagt vitamine C het verouderingsproces. Genoeg redenen om groene asperges vaker op het menu te zetten!
Fan van dit gerecht? Misschien vind je deze gerechten ook lekker!
