Waldkornbol met smashed avocado en tuinkers 

Eet jij regelmatig hetzelfde tijdens de lunch en ben je wel eens toe aan iets nieuws? Het liefst ook nog voedzaam en vega? Dan is dit een topgerecht voor jou! Dit voedzame gerecht bevat 20 gram eiwitten en 10 gram vezels. En echt powergerecht om te knallen op werk of op school!

Aan de slag!

Stap 1: Snij de bollen doormidden en bedek het de binnenkant van de onderste helft met cottage cheese. Snij de avocado doormidden en verwijder de pit. Haal het vruchtvlees eruit met een lepel en prak het dit. 

Stap 2: Verdeel de smashed avocado over de 2 broodjes. Snij de eitjes in plakjes en verdeel over de broodjes. Top af met alfalfa en lef het topje van het brood er weer op. Eet smakelijk! 

_Foodfact_

Wist je dat je een onrijpe avocado het beste thuis rijp kan laten worden? Leg deze naast een banaan, en het rijpingsproces gaat een stuk sneller! Wil je in de supermarkt checken of je avocado rijp is? Verwijder dan de steelaanzet / het pitje aan de bovenkant. Is de kleur die tevoorschijn komt groen als een avocado hoort te zijn? Dan is hij rijp. Is de kleur lichtgroen? Dan is de avocado nog niet rijp.

Fan van dit gerecht? Misschien vind je deze gerechten ook lekker!