Gezonde lasagne met cottage cheese en Italiaanse groenten

Gek op op lasagne, maar let je op je calorie inname? Dan is dit een fijn gerecht voor jou! Door gebruik te maken van volkoren lasagne bladen bevat het gerecht meer vezels, en zit je er sneller vol van. Door de geraspte kaas (370 kcal per 100 gram) te vervangen voor cottage cheese (91 kcal per 100 gram) maar je een bewuste keuze en krijg je 10x minder vet binnen, maar wel 2x zoveel eiwitten. Een heel gezond alternatief dus! 

4 personen          Hoofdgerecht          60 minuten bereidingstijd

Aan de slag!

Stap 1: Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak het gehakt rul zonder boter of olie. Voeg de groenten en de tomatenpuree toe en bak 4 minuten mee. Rits intussen de blaadjes tijm van de takjes en snij fijn. Voeg de tijm en de tomatenblokjes toe en roer door. 

Stap 2: Bedek de bodem van de ovenschaal met het gehaktmengsel. Bedek dit met lasagne bladen en schep wederom het gehaktmengsel erop. Bedek met cottage cheese en leg hierop lasagnebladen. Schep het laatste gehakt erop, bedek met lasagne bladen en top af met cottage cheese. Bak in 40 minuten gaar. Eet smakelijk! 

_Food fact_

Cottage cheese is een jonge kaas die veel wordt gegeten door sporters. Het is namelijk een eiwitrijk en vetarm product, en is daarom een goede vervanger voor 'gewone' kaas. Zelf sta ik regelmatig in de sportschool en eet ik veel eiwitten voor het opbouwen van spiermassa. Wil je ook meer cottage cheese eten? Maak dan eens een meergranenbol met cottage cheese, avocado en ei! 

Fan van dit gerecht? Misschien vind je deze gerechten ook lekker!